Заведующий кухонным блоком

Заведующий кухонным блоком SA Narva Haigla

Основные задачи:

• организовать бесперебойную и своевременную работу кухонного блока, руководить работой персонала кухонного блока и контролировать  их работу;
• обеспечить потребность больницы продуктами питания, согласно продуктовых норм для
  лечебных столов в пределах установленного финансирования;
• совместно со специалистом по диетам и питанию разрабатывать меню-раскладки на блюда, приготовляемые для пациентов;
• постоянно вести план самоконтроля, дополнять и менять его;
• вести учет оборудования, мебели, кухонной посуды, инвентаря, обеспечивать их
  резерв и своевременное пополнение, рациональное использование и сохранность;
• обеспечить своевременный ремонт и списание спецодежды, оборудования, посуды,
  инвентаря и иного пришедшего в негодность имущества кухонного блока;
• принимать участие в организации конкурсов на поставку товаров/услуг для кухонного блока больницы, в соответствии с требованиями Riigihangete seadus и Порядка больницы;
• анализировать планируемые на текущий и следующий хозяйственный год расходы по статьям бюджета больницы, относящимся к компетенции работника;
• предоставлять правлению, руководителю хозяйственной службы, старшему экономисту план расходов на продукты питания, ремонты и приобретение оборудования на следующий хозяйственный год в конце текущего года.

несет ответственность:

• за правильную организацию и применение лечебного питания в больнице;
• за технологию приготовления пищи, ее качество и доставку в отделения больницы;
• за правильное ведение документации кухонного блока и ее достоверность;
• за санитарное состояние кухонного блока и исправное состояние оборудования и инвентаря;
• за корректное выполнение договоров о поставке продуктов: за своевременный заказ продуктов питания у поставщика, за правильное оформления счетов, за соответствие заказанного ассортимента и цен продуктов питания условиям договора и т.п;
• за соблюдение правил безопасности и гигиены труд, пожарной безопасности.
• за соблюдение трудовой дисциплины;

Требования к кандидату:

• на должность заведующего кухонным блоком принимается специалист по технологии приготовления пищи с опытом работы по специальности не менее 2 лет;
• приветствуется опыт руководящей работы в области организации питания;
• владение эстонским языком на уровне позволяющем выполнять свои служебные обязанности;
• владение компьютером на уровне офисного программного обеспечения;
• точность и корректность при выполнении рабочих заданий;
• готовность к работе в большом коллективе;
• самостоятельность;
• добросовестность;
• инициативность, ориентированность на командную работу, стрессоустойчивость;
• мотивация и заинтересованность к работе в больнице.

SA Narva Haigla предлагает:

• ответственную и интересную работу;
• курсы повышения квалификации;
• работу в дружном коллективе;
• стабильные трудовые отношения и современные условия труда;
• конкурентоспособную оплату труда.