В Нарвской больнице питанию пациентов уделяется всё больше внимания. И для этого есть очень веская причина: больничная еда - не просто часть повседневного ухода, а важный элемент лечения и восстановления. Наша цель, как лечбного учреждения - чтобы питание было полезным, сбалансированным и действительно помогало пациенту в период пребывания в больнице.
С 1 сентября 2025 года в Эстонии начали действовать новые требования к организации питания в больницах. Новый Закон о здоровье населения и принятое на его основании постановление министра социальных дел опираются на национальные рекомендации по питанию и помогают выстраивать больничное меню так, чтобы оно лучше поддерживало процесс выздоровления.
В Нарвской больнице мы регулярно собираем отзывы пациентов о больничном питании. Для нас это очень важно: именно обратная связь помогает лучше понимать ожидания людей, замечать, что можно улучшить, и делать питание более понятным, приятным и полезным для пациентов.
Вопросы организации питания регулярно обсуждаются на комиссии по клиническому питанию Нарвской больницы. В её состав входят доктор Татьяна Славкина, руководитель пищеблока Татьяна Лиепа, старший физиотерапевт Юлия Володченко, специалисты по питанию, сёстры отделений и провизор больницы. На очередной встрече комиссии 5 марта также были рассмотрены предложения и отзывы, и вопросы поступившие от пациентов. На часть из них мы и ответим ниже в статье.
Что изменилось в юольничном питании?
Главное изменение - более внимательный, системный и ориентированный на пациента подход. Во время лечения важна каждая деталь, и питание здесь играет особую роль. Оно должно не только обеспечивать организм энергией, но и помогать восстанавливаться, поддерживать силы и способствовать выздоровлению.
Поэтому меню для пациентов составляется с учётом состояния здоровья, энергетических потребностей, возможных ограничений в питании, аллергий, пищевой непереносимости и особенностей лечения. При необходимости врач назначает пациенту индивидуальное питание.
Если строгих ограничений нет, по возможности учитываются и личные предпочтения пациента. Например, если человеку легче есть более мягкую или термически обработанную пищу, это тоже принимается во внимание.
Больше овощей, рыбы и лёгких продуктов
С учётом новых требований в больничном меню стало больше овощей, рыбы и более лёгких источников белка. Одновременно сократилось количество соли, сахара и более тяжёлых мясных продуктов. Это делает питание более здоровым и лучше соответствующим задачам лечения и восстановления.
Сейчас в течение дня в рационе пациента используется в общей сложности около 6 граммов соли - это примерно одна чайная ложка. При этом, если у пациента нет сердечно-сосудистых заболеваний и ограничений по натрию, врач при необходимости может разрешить больше соли.
Общие рекомендации по питанию для взрослых предусматривают среднюю суточную потребность в энергии на уровне 1800–2200 килокалорий - в зависимости от возраста, пола и уровня физической активности. При этом белки должны составлять 10–20%, жиры - 25–40%, а углеводы - 45–60% суточной энергетической ценности рациона. Доля насыщенных жирных кислот должна оставаться ниже 10%, а количество клетчатки - быть не менее 25 граммов в день.
Возможно, непривычно — но полезно
Для некоторых пациентов больничное питание поначалу может показаться непривычным, особенно если в обычной жизни человек привык к более солёной, жирной или калорийной пище. Это абсолютно понятная реакция, но стоит учесть, что меню в больнице составляется прежде всего для того, чтобы поддержать организм во время болезни и помочь ему быстрее восстановиться.
В то же время пребывание в больнице может стать и полезным опытом. Сбалансированное питание помогает увидеть, что здоровый рацион может быть разнообразным, сытным и действительно поддерживать хорошее самочувствие. После выписки этот опыт нередко помогает по-новому взглянуть на своё ежедневное меню.
Для нас важно, чтобы пациент во время лечения не только получал необходимое питание, но и чувствовал заботу, внимание к своим потребностям и понимал, почему именно такой подход важен для здоровья.
Отдельно — о самых маленьких пациентах
Особо хочется сказать о детях, которые проходят лечение в больнице. Родители нередко замечают, что больничная еда кажется ребёнку непривычной, и он может от неё отказываться. При этом важно помнить: во время болезни у детей часто снижается аппетит, и это вполне естественно.
Если кажется, что причина отказа всё же связана именно с непривычностью новой еды, стоит подойти к этому спокойно и с элементом игры. Часто помогает простое объяснение, понятное ребёнку: врач подбирает для тебя такую еду, которая поможет быстрее восстановиться и набраться сил.
Можно предложить ребёнку посмотреть на это как на небольшой эксперимент: давай попробуем и проверим, какая еда поможет тебе быстрее почувствовать себя лучше. Такой спокойный и доброжелательный подход снижает тревожность, помогает ребёнку легче принять новую пищу и делает процесс питания более комфортным.
Обратная связь от пациентов остаётся для Нарвской больницы очень важной и в дальнейшем. Именно она помогает шаг за шагом улучшать организацию питания и сохранять разумный баланс между вкусом, питательной ценностью и практической стороной больничного питания.